Arquivos da Categoria ‘Segurança Alimentar’

Técnicas de preparo de legumes

Técnicas de preparo de legumes

TweetShareComo de preparar os legumes Os legumes são ricos em fibras e a grande maioria mantêm a consistência mesmo quando preparados em alta temperatura. Veja alguns modos de preparo de legumes saudáveis: cozidos – Preparados em panelas tampadas com pouca água grelhados – Dourados em chapa de ferro ou frigideira ante adente bem quente assados –  Levados ao forno em uma  [ Leia Mais ]

Cuidados no preparo da soja

Cuidados no preparo da soja

TweetShareEscolhendo a soja Prefira adquirir soja orgânica. Escolha os grãos, retirando os manchados e murchos. Como preparar a soja Coloque a água em uma panela para ferver. Lave os grãos diretamente em água fria (quanto mais fria melhor). Retire os grãos da água fria e coloque-os imediatamente na água fervente. Ferva por 5 minutos. A água desta pré-cocção deve ser jogada fora.  [ Leia Mais ]

O preparo dos sucos

O preparo dos sucos

TweetSharePrefira frutas e legumes frescos. As frutas da época estão em  pleno vigor na safra, são mais saborosas e o custo é menor.Frutas e hortaliças provindas de pomar ou horta caseira podem ser mais bem aproveitadas quando congeladas ou transformadas em geléias. A pirâmide alimentar  recomenda a ingestão de 2 a 4 porções de frutas ao dia. O suco é uma  [ Leia Mais ]

Técnicas culinárias de preparo de hortaliças

TweetShareO que são hortaliças Hortaliças são verduras e legumes, plantas ou parte de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. Utilize métodos de cozimento com pouca gordura como: Grelhados Assados Cozidos com pouco líquido Cozidos no vapor. Como material para cocção utilize: Chapa Grelha Frigideira antiaderente. Tampe o recipiente utilizado para cocção para que as vitaminas sejam preservadas.  [ Leia Mais ]

Como armazenar os alimentos

Como armazenar os alimentos

TweetShare1)Grãos e frutas oleaginosas Recipientes bem protegidos (vidros, plástico ou metal) Esquente-os no microondas antes de guardar (matar carunchos) Guardados no freezer. Aumenta a durabilidade. Um pote de vidro 2) Congele os legumes em pequenas quantidades (somente se necessário) Escalde-os em água fervente antes do congelamento. 3) Verduras e legumes congelados devem ser cozidos ainda congelados. Não podem ser recongelados  [ Leia Mais ]

Definição de Segurança Alimentar

TweetShareDefinição aprovada na II Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional realizada em Olinda, de 17 a 20 de março de 2004: Segurança Alimentar É a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que  [ Leia Mais ]