Arquivos da Categoria ‘Alimentação Sustentável’

Técnicas de preparo de legumes

Técnicas de preparo de legumes

TweetShareComo de preparar os legumes Os legumes são ricos em fibras e a grande maioria mantêm a consistência mesmo quando preparados em alta temperatura. Veja alguns modos de preparo de legumes saudáveis: cozidos – Preparados em panelas tampadas com pouca água grelhados – Dourados em chapa de ferro ou frigideira ante adente bem quente assados –  Levados ao forno em uma  [ Leia Mais ]

Alimentos que contém proteína e são considerados substitutos da carne:

substitutos da carne

Leite ou extrato de soja

Leite ou extrato de soja

TweetShare  Leite ou extrato de soja   Print Tempo de Preparo 30 mins Tempo de cozimento 30 mins Tempo total da receita 1 hour   Autor: Karin Zan Tipo de Receita: Bebida Porções: 6 Ingredientes 01 xícara de grãos de soja (sem lavar) 1 ½ litro de água 01 colher (de café) de sal colher (de café) de bicarbonato de  [ Leia Mais ]

Substitua gelatina por ágar-ágar

Substitua gelatina por ágar-ágar

TweetShareÁgar-Ágar É uma substância existente em certas algas vermelhas rodofíceas e que forma com facilidade um hidrogel. Utilizada em laboratórios como meio de cultura de microorganismos ou na culinária como gelatina. Como é uma gelatina de origem vegetal, extraída das algas vermelhas, sua composição nutricional difere completamente da composição da gelatina de origem animal. A gelatina de ágar-ágar não precisa  [ Leia Mais ]

Os produtos naturais são o melhor caminho?

TweetShareNem sempre os produtos naturais são as melhores opções. Subentende-se que estes produtos são elaborados a partir de alimentos ou ingredientes que foram cultivados ou obtidos sem quaisquer artifícios ou alterações. Algumas vezes estas informações são inverdades, e estes produtos podem ser até mesmo prejudiciais á saúde. É bom prestar atenção nas denominações “Naturais, integrais e orgânicos”. No ato da  [ Leia Mais ]

Aproveitamento de ramos, talos e cascas

TweetShareEvitando o desperdício de alimentos O programa “Mesa Brasil Sesc São Paulo”, é uma iniciativa permanente de ação social e educativa que integra empresas, instituições sociais e voluntários. Tem o objetivo de contribuir para a diminuição e o desperdício de alimentos e da má alimentação, estabelecendo uma conexão entre empresas que doam alimentos e instituições que recebem estas doações. Existem  [ Leia Mais ]

Substituindo alimentos de origem animal

Substituindo alimentos de origem animal

TweetShareSubstituições possíveis para alimentos de origem animal por de alimentos de  origem vegetal A gelatina pode ser substituída por uma colher de sopa de Agar-Agar: · 1 colher de sopa de gelatina por 1 colher de sopa de Agar-Agar em pó Caldos de Carne ou de Galinha podem ser substituídos por: ·  Missô dissolvido em água porem deve-se observar o teor de sódio do  [ Leia Mais ]

A nutrição e o Desenvolvimento Sustentável

TweetShareAs diferentes etapas do ciclo de vida dos alimentos traz conseqüências ao meio ambiente: – A origem dos alimentos: animal ou vegetal. – O tratamento dado aos animais enquanto vivos, e a forma de abate. – As diferentes formas de processamento como industrialização, aditivos utilizados, conservantes, processos de conservação, transgênicos; ou alimentos de época. – As técnicas utilizadas como energia  [ Leia Mais ]

Sistemas de produção Alimentar Sustentáveis

Sistemas de produção Alimentar Sustentáveis

TweetShareUm sistema de produção de alimentos é composto: –  Por todas as entidades e atividades relacionadas com o fornecimento –  Inclui produção agrícola –  Transformação e distribuição –  Comercialização –  Consumo   É considerado sustentável quando todas as etapas respondem aos panoramas ecológicos, sejam socialmente e culturalmente aceitáveis e economicamente viáveis. A sustentabilidade de cada uma destas etapas é crucial  [ Leia Mais ]

Produtos orgânicos

Produtos orgânicos

TweetShareO que é um alimento orgânico? Todo alimento orgânico vai além de um produto sem agrotóxicos. É um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e todos os recursos naturais (água, solo, animais, plantas, etc.), conservando-os a longo prazo e mantendo o equilíbrio entre si e com os seres humanos. Para se obter um alimento  [ Leia Mais ]