Arroz Branco e dicas de preparo

Arroz Branco e dicas de preparo
 
Tempo de Preparo

Tempo de cozimento

Tempo total da receita

 

Receita básica de arroz caseiro.
Autor:
Tipo de Receita: Prato principal
Porções: 2

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) Arroz (para duas pessoas aproximadamente )
  • Cebola 1 unidade média
  • Alho 2 dentes
  • gua 2 xícaras
  • leo 1 colher (sobremesa)
  • Sal a gosto (prefira utilizar pouco sal)

Instruções de preparo
  1. Lave o arroz em água corrente e deixe escorrendo.
  2. Coloque os temperos na panela com o óleo e mexa até ficarem transparentes
  3. ou levemente dourados. Junte o arroz mexendo como se estivesse
  4. fritando. A seguir acrescente a água aquecida e o sal.Deixe
  5. cozinhar até a água secar.

Informações Importantes
A proporção de arroz é sempre de 2:1 (duas xícaras de água para uma de arroz). Para arroz integral a proporção é de 3 partes de líquido para 1parte de arroz. Se colocar excesso de água, para o arroz não empapar: Retire um pouco da água do preparo antes de secar. Algumas gotas de vinagre ou limão evitam que o arroz fique empapado. Desligue o arroz um pouco antes de secar totalmente, o próprio calor da panela terminará de secar a água. A utilização de óleo é facultativa, o arroz pode ser feito com pouco óleo ou sem. O arroz feito sem óleo ficará um pouco mais seco e para evitar o ressecamento desligue o fogo antes de secar totalmente a água. Ao aquecer o arroz preparado com antecedência, coloque um pouco de água na panela, ficará mais soltinho. Aproveite as sobras de arroz para fazer tortas, panquecas e massas assadas. Evite frituras ou faça bolinhos na panela anti aderente com pouco óleo (apenas unte a panela). O arroz preparado com antecedência ou reaproveitado fica mais saboroso quando incrementado com legumes, verduras e temperos. Evite a fritura excessiva dos tempêros. Alho e cebola quando fritos excessivamente adquirem uma coloração marrom e produzem toxinas que comprometem a saúde.

As donas de casa que trabalham fora precisam facilitar a vida:

  • Refogue varias xícaras de arroz com os temperos e guarde imediatamente na geladeira.
  • Finalize apenas a quantidade necessária para um dia.
  • Pode ser preparado arroz para 5 dias desde que guardado em recipiente próprio para alimentos de geladeira, tampado e refrigerado em
  • temperatura adequada.
  • Mantenha os alimentos preparados em refrigeração. Evite panelas por longo período sobre o fogão, as bactérias proliferam facilmente na
  • temperatura ambiente.
  • Ao requentar alimentos, esquente somente a quantidade a ser utilizada e não reaproveite as sobras.

Pontuação: