Dicas Para Ceia de Natal
Conheça melhor os alimentos que comemos na epoca natalina, e veja também nossas dicas:
Frutas oleaginosas:
Deixe as frutas oleaginosas como nozes, castanhas, amêndoas, pecã, no congelador ou freezer no mínimo por 8 horas. Quebre-as congeladas. Assim a casca se quebrará facilmente e elas sairão inteiras de dento da casca.
Uvas passas mais gostosas:
Quando colocadas no vapor (em uma peneira ou panela a vapor) por 5 minutos.
Ao serem cozidas no rum.Quando fritas na manteiga ou margarina.
Castanhas portuguesas:
Soltam-se facilmente das cascas quando após cozidas recebem o choque térmico, com água gelada.
Batata doce:
Batida com sal e leite ou leite de soja, resulta em um delicioso purê de natal.
Outra dica para purê de natal:
Junte ao purê de batatas, mandioquinhas cozidas e amassadas. Acrescente gema, sal, leite quente e queijo ralado.
Amêndoas:
As peles saem facilmente quando fervidas por 3 minutos.
Frutas cristalizadas:
Envolva as frutas cristalizadas e uvas passa em farinha antes de adicionar ao bolo. Desta forma elas mantêm-se no lugar, não ficando acumuladas no fundo da fôrma.
Convidados:
Verifique com antecedência o número de convidados e faça o suficiente para não haver desperdícios.
Caso cada convidado esteja escalado a colaborar com uma preparação, certifique-se de que a quantidade não seja excessiva.
Casca de laranja:
A casca da laranja ralada e seca ao sol ou no forno serve para temperar e enriquecer doces e salgados.
Licores caseiros:
Pique um abacaxi cortado em pedacinhos e acrescente a l litro de aguardente e 1 kg de açúcar e deixe em infusão por 10 dias. Resulta um excelente licor, e pode aproveitar os cubos de abacaxi para fazer sobremesas, tortas ou servir como complemento de outros pratos.
Valorizando as cores:
Utilize diversos tipos de saladas folhosas e legumes bem coloridos, que valorizam o aspecto e a composição de sua ceia.
Molho a base de maionese e molho branco:
Acrescene tofu batido com leite e temperado com especiarias e um pouco de azeite.Obterá um produto mais saudável e menos calórico.
Molho branco:
Enriqueça o molho branco com leite de soja e requeijão light, desta forma estará diluindo a quantidade de gordura contida no creme de leite, tornando a preparção mais saudável.
Especiarias
Enriqueça o arroz com especiarias e antioxidantes como açafrão, curry, páprica, orégano, que auxiliam a redução da taxa de radicais livres do sangue.
Ervas aromáticas:
Salsinha, coentro, tomilho e ervas verde escuras contém cálcio além de outros nutrientes. Utilize as ervas aromáticas no preparo da ceia.
Enriqueça:
O arroz e as massas com alimentos de baixo teor calórico como palmito, cogumelos,alcaparras, alho porro ou aspargos.
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